जल्द हुए शोध कहते हैं कि सूरजमुखी के बीज जो की विटामिन ई से भरपूर होते हैं और इनमें बिलकुल जीरो कोलेस्ट्रॉल होता है। सबसे अच्छी बात तो यह है कि आप इन्हें बिलकुल सीधा ही खा सकती हैं।
भोजन में सूरजमुखी के तेल (Sunflower oil) का उपयोग जो है वह सदियों से होता आ रहा है। इसके तेल प्राप्त करने के लिए इसके बीजों को पीसा जाता है। लेकिन क्या आप शायद जानते हैं कि यह सूरजमुखी के बीज ((Sunflower seeds)) सूरजमुखी के तेल से भी ज्यादा फायदेमंद हैं और आप इन्हें आसानी से स्नैक्स के तौर पर खा सकती हैं!
शोध यह भी कहते हैं कि ये बीज विटामिन ई से बोहोत भरपूर होते हैं। सबसे अच्छी बात तो यह है कि इनमें कतई जीरो कोलेस्ट्रॉल होता है। और इस तरह ये ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल रखते हैं और आपके हृदय स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने में मददगार हो सकते हैं।
आइए जानते हैं सूरजमुखी के बीजों (Health benefits of sunflower seeds) के स्वास्थ्य लाभ। तो चलिए जानें सेहत के गुणों से भरपूर सूरजमुखी के बीजों के इन फायदों के बारे में
बहुत खास हैं सूरजमुखी के बीज
यह एक ऐसा फूल है जो की सूर्य की गति का अनुसरण करता है। जिसे हम हेलियोट्रोपिज्म भी कहा जाता है। सूरजमुखी के तेल का बोहोत ही व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। पर इस आर्टिकल में हम आज बात कर रहे हैं सूरजमुखी के बीजों की।
2017 में आई एक एनसीबीआई की सूरजमुखी (Sunflower)- sunflower (Helianthus annuus L.). पर की गई एक नयी रिसर्च के मुताबिक़ सूरजमुखी के बीज जो है वह कई प्रकार के हमारे स्वास्थ्य को लाभ प्रदान करते हैं। वे हमारे शरीर के वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं और महिलाओं और पुरुषों दोनों में हार्मोनल संतुलन बनाए रख सकते हैं। ये बीज आपको लगभग सभी हृदय रोगों संबंधी बीमारी से भी बचा सकते हैं।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
न्यूट्रीशन एंड डाइटिक डिपार्टमेंट की Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds पर सन 2012 में हुई एक नयी रिसर्च के अनुसार सूरजमुखी के बीज जो है वह चयापचय और संचय प्रक्रिया को भी भोत हद तक प्रभावित कर सकते हैं, क्योंकि ये सीड्स मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से अच्छे भरपूर होते है
यह संतृप्त वसा (trans fat) मक्खन, मार्जरीन, और लार्ड और शॉर्टनिंग में पाए जाते हैं। जब आप संतृप्त वसा को अपने असंतृप्त वसा से बदलते हैं, तो आपके शरीर का कोलेस्ट्रॉल का स्तर गिर सकता है।
सूरजमुखी के बीज जो है वो सीरम में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को भी कम कर सकते हैं। इन्हें खाने से आपको आपके शरीर में अत्यंत ख़ुशी का अहसास भी होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे बीज कैलोरी में बोहोत उच्च हैं। सूरजमुखी के बीज को खाने से आपका पेट भी भर सकता है, इसलिए आप जो है,
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का सेवन बिलकुल न करें। साथ ही, कोलेस्ट्रॉल के स्तर का गिरना या कोलेस्ट्रॉल में गिरावट आपके दिल के लिए बोहोत अच्छा है!
डायबिटीज वाले लोगों के लिए अच्छा नाश्ता है
इस किये गए शोध में उल्लिखित पैमानों की मानें तो कई सारे स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं का सुझाव है यह है कि सही खाद्य पदार्थ खाने से डायबिटीज को आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। ज़्यादा चीनी, और उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थ को खाने से आपके शरीर के रक्त में चीनी की मात्रा भी बढ़ सकती है। यदि आप पहले से ही डायबिटीज से जूझ रहे हैं तो यह करने से इससे स्थिति और खराब हो जाती है।
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